Receita de feijão sem panela de pressão － 圧力鍋無しのフェイジョンの作り方 （Bilíngue バイリンガル）
Suficiente para uma panela grande. 4 a 5pessoas
Em panela normal antiaderente
フェイジョンの作り方。一応せっまいキッチンでも作れます。カレーぐらいの量かな？4～5人用。
くっつかない鍋を使用してください。
Ingredientes 材料：
- 3 xícaras de feijão carioca. (deixar uma noite de molho na água)
- Água até cobrir o feijão. Pode ir acrescentando mais se achar necessário.
- フェイジョン豆3カップ（一晩水に漬けておくこと）
- 豆をひたひたにするまでの水。あとで足しても結構です。
Tempero 薬味:
- Meia cebola picada 1/2のみじん切りにされたたまねぎ
- 3 dentes de alho picados にんにく3欠片 同じくみじん切り
- Salsinha e cebolinha a gosto パセリや万能ねぎお好みで
- Sal e pimenta do reino a gosto. 塩・こしょう
- Margarina para fritar. 炒めるためのマーガリン。
Modo de fazer 作り方:
Escorra o feijão em molho, e acrescente nova água até cobrir bem o feijão. Leve ao fogo alto. Quando levantar fervura, baixe para o fogo médio e deixe por 2 a 3 horas com tampa fechada. Sempre fique atento para ver a água. Para não queimar o feijão, pode acrescentar água quente. O feijão vai estar pronto quando conseguir amassar o grão de feijão, está pronto. Retire do fogo e amasse um pouco os grãos com ajuda de concha. E tempere a gosto.フェイジョン豆を漬けていた水をすて、鍋に移して新しい水を加える。最初は強火で、煮だったら、中火にして、蓋を閉めて、2～3時間煮込む。水が乾かないように注意。少なくなったらお湯を足してもオーケー。豆を簡単につぶせるようになったら出来上がり。お好みで、おたまを使ってちょっと豆をつぶすのもいい。好みの調味料で味付け。（基本的に塩コショウのみ）
Frite numa frigideira, o alho e a cebola. Acrescente na panela com o feijão, e coloque também a salsinha e a cebolinha picada. Acrescente mais água se quiser mais líquido. Quando levanter fervura está pronto.
フライパンでにんにくと玉ねぎを炒める。フェイジョンの鍋にパセリと万能ねぎと一緒に入れて、まぜ、煮立つまで火に掛ける。さらさらの方が好きなら、水を加えてもいい。
Para quem não gosta de caldo, pode deixar o grão de feijão inteiro. Pode aumentar o tempero a gosto. Tem gente que coloca hervas como folha de louro.
スープみたいなのが好きじゃない人はつぶさないでそのまま薬味入れずの方が豆の味がして気に入るかも。ハーブを加える人もいます。
Tentativa de fazer sem panela de pressão:
Na panela comum, demora 3 horas para o que uma de pressão demoraria 45 minutos.
Então pensei: “ E se eu congelar o feijão? O H2O sólido ocupa mais espaço do que o H2O líquido. Logo, se eu congelar esse feijão em molho, talvez as fibras do feijão quebre por dentro e fique mais fácil de cozinhar.”
Resultado: Já congelou batata cozida? Então, ficou a mesma coisa. Meio enfarinhento. Não ficou macio. Eu deixei no fogo por 45 minutos. Talvez se deixasse por 1 hora no fervor continuo de água quente, ficaria papado, mas poderia ficar mais aceitável.
で、
小さなぼろいアパートで圧力鍋は危険と思い、ちょっと実験してみました。「ひたひたに膨らんだ漬けた豆を冷凍庫で凍らせたら植物繊維が壊され煮込みやすくなるのでは？」と思って冷凍庫へ。本当に普通のお鍋で圧力鍋同様45分の短時間でフェイジョンが作れました！でも・・・
生のグリーンピースと冷凍グリンピースの違いのような、ジャガイモの入ったカレーを冷凍庫に入れて、ジャガイモがぱさぱさになった食感とまったく同じになってしまった。1時間の方がよかったのかな？
食べれないことはなかったけど、グリーンピース嫌いな私はちょっと・・・
O bom mesmo é o velho “panela de pressão”
Mas vale gastar 3 horas do seu gás para fazer a moda antiga, do que correr riscom com pressão em cozinha minúscura em casa de madeira alugada.
一番美味しいのがやっぱり圧力鍋！
でもやっぱり「一応換気扇あるよ」な賃貸アパートでの使用は怖い。3時間かかるけどたまにしか作らないから3時間のガスを使って鍋でやってます。
O arroz.
Meus pais gostam de comer com arroz temperado estilo chines.
Eu gosto mais do tradicional.
Se vc fritar o arroz tailandes lavado e escorrido antes, fica gostoso mesmo em maquina de arroz.
Pode ser cozinhado como o arroz japones, que fica soltinho.
で、肝心のご飯なんですが、好みによります。
実家は必ずチャーハンと食べてます。もうグローバル化なんて気にしていません。
家でははっちゃかめっちゃかあまり好きではないので、タイ米を炊飯器で作っています。
それっぽくするために、一旦洗った米を水を切って、にんにくと塩コショウで炒めてから炊飯器で炊くとふっくら美味しくたけますよ。普通炊きで、日本毎度同様の水の分量で炊けます。
E eu gosto de colocar caldo Konsome e Krazy Salt no Feijao. Acho que coloco muita coisa neh...
味濃いぃのがすきなので、コンソメとクレイジーソルトと隠し味でフェイジョンにいれています。
Sim, coloco muita cebola no meu feijao.
Esse abaixo foi o que congelei e cozinhei por 45 minutos. Ele nao amassou bem.
Acho que deveria ter mesmo deixado no fogo por uma hora. Ou congelar junto com agua.
cozinhei a cenoura junto com o arroz.
下は冷凍庫に入れてみたフェイジョンです。形が崩れなかったので私好みにはできませんでした。
今度は1時間煮つめるか、漬水と一緒に冷凍してみます。
にんじんは一緒に炊き込みました。この日はワンプレートだったので・・・
ここまで来て、お気づきになったと思いますが。
辛くないカレー感覚でフェイジョン食べてます。
カレー粉入れたらどうなるんだろう・・・
Inported from
